اعلامیههای ایمنی مصرف ماهی به ماهیگیران ویرجینیا کمک میکند تا در رابطه با خوردن ماهیهایی که صید میکنند، انتخابهای آگاهانهتری داشته باشند. اگرچه بیشتر آبهای ویرجینیا دارای سطوح خطرناکی از آلایندهها نیستند، اما در برخی آبها، ماهیهایی یافت میشوند که حاوی آلایندههایی در سطوح نگرانکننده هستند.
اعلامیه مصرف ماهی به معنای ممنوعیت خوردن ماهی نیست، بلکه هشداری است درباره آلایندههای موجود در یک گونه خاص از ماهی. هر اعلامیه، منطقه آبی یا بخشی از آن را که تحت تأثیر قرار گرفته، آلایندههای موجود در آن، و توصیههای مربوط به مقدار مصرف در وعدههای غذایی برای هر گونه خاص از ماهیهای صیدشده در آن منطقه را مشخص میکند. توصیههای مربوط به مقدار مصرف در وعدههای غذایی که در جدولهای اعلامیه مصرف ماهی ارائه شدهاند، به منظور محافظت از عموم مردم* در برابر اثرات زیانبار سلامتی ناشی از مواجهه با آلایندههای موجود در ماهی، تدوین شدهاند. توصیه میشود که برای کاهش میزان کلی مواجهه خود با آلایندههای موجود در ماهی، اعلامیههای ارائهشده در توصیهنامهها را دنبال کنید.
*به زنان باردار، زنانی که احتمال بارداری دارند، مادران شیرده و کودکان خردسال اکیداً توصیه میشود که از خوردن هر گونه ماهی که در این راهنما ذکر شده، خودداری کنند.
آلایندههایی مانند جیوه، بیفنیلهای پلیکلره (PCBs)، کپون و سولفونات پرفلوئورواکتان (PFOS) در برخی گونههای ماهی در آبراههای ویرجینیا یافت شدهاند. این آلایندهها میتوانند از راههای گوناگونی وارد آبها شوند، از جمله تخلیه غیرقانونی یا رهاسازی تصادفی. ماده PFOS ممکن است بر اثر استفاده از کفهای آتشنشانی یا فعالیتهای صنعتی وارد منابع آبی شود. جیوه میتواند از طریق نشست رسوبات جوی از منابع دور دست وارد راهآبها شود. بیشتر اعلامیههای مصرف ماهی در ویرجینیا مربوط به جیوه و پیسیبیها (PCBs) هستند. مشخص شده است که وجود این آلایندهها در آبها، باعث انباشت زیستی (بیواکومولاسیون) میشوند؛ به این معنا که با گذشت زمان، میتوانند در بافتهای ماهی تجمع پیدا کنند. علاوه بر این، این آلایندهها میتوانند بزرگنمایی زیستی داشته باشند، به این معنا که غلظت این مواد شیمیایی در بافتهای ماهی با حرکت به سمت بالا در زنجیره غذایی افزایش مییابد. به همین دلیل، ماهیهای پیرتر، بزرگتر و گوشتخوار بیشتر احتمال دارد که مشمول هشدار مصرف شوند. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره اثرات سلامتی مرتبط با این آلایندهها، لطفاً روی برگههای اطلاعاتی مربوط بهجیوه ، بیفنیلهای پلیکلره (PCBs) یا سولفونات پرفلوئورواکتان (PFOS) کلیک کنید.
نسخههای پیدیاف اعلامیههای جاری مصرف ماهی
برای مشاهده اعلامیه جاری مصرف ماهی برای هر یک از حوضههای آبریز مشخصشده، روی لینک زیر کلیک کنید.
- Cuenca de la bahía de Chesapeake Bay y Small Coastal (incluye los ríos Great Wicomico, Piankatank, Poquoson, Lynnhaven, Pocomoke; el humedal Dragon Run; y la bahía de Mobjack)
- حوضه Chowan و Great Dismal Swamp (شامل رودخانههای نوتووی، مهرین و بلکواتر؛ دریاچهٔ دراموند)
- Cuenca hidrográfica del río James River (incluye los ríos Maury, Jackson, Slate, Rivanna, Tye, Rockfish, Willis, Appomattox, Chickahominy, White Oak Swamp, Pagan, Nansemond y Elizabeth)
- حوضه آبریز رودخانه New River (شامل روخانههای Little و Bluestone؛ جویبارهای Walker، Peak و Reed؛ دریاچه Claytor)
- حوضه رودخانه Potomac (شامل روخانههای Occoquan، Bull Run و Broad Run)
- Cuenca del río Rappahannock (incluye los ríos Hazel, Thornton, Rapidan, Robinson y Corrotoman; y Mountain Run)
- حوزه رودخانه Roanoke و Yadkin (شامل رودخانههای Little Otter, Big Otter, Pigg, Dan, Smith, and Banister؛ دریاچههای Smith Mountain, Leesville، Lake Gaston; Kerr Reservoir; و Lovills Creek Lake)
- Cuenca del río Shenandoah (incluye los ríos South, North, South Fork Shenandoah y North Fork Shenandoah)
- Cuenca de los ríos Tennessee y Big Sandy (incluye los ríos Holston, Clinch, Powell y Guest; Levisa, Russell y Tug Forks)
- حوزه روخانه York River(شامل رودخانههای Pamunkey, Mattaponi, Lake Anna, Little, Matta, Po, و Ni)
فواید مصرف ماهی برای سلامتی
ماهی فواید قابلتوجهی برای سلامت انسان دارد. ماهی چربی اشباعشده کمی دارد، پروتئین آن بالاست و منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا‑3 محسوب میشود. ماهی حاوی ویتامین دی، کلسیم، آهن، منیزیم و همچنین سایر مواد مغذی است که برای سلامت انسان مفید هستند. مصرف ماهی باعث کاهش خطر حملات قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا میشود. مصرف ماهی همچنین میتواند به تقویت سیستم ایمنی، عملکرد سالم مغز، و رشد و تکامل مناسب نوزادان و کودکان کمک کند. برای اینکه از فواید خوردن ماهی بهرهمند شوید، بهتر است انواع مختلف ماهی و غذاهای دریایی را که جیوه کمی دارند، بخورید؛ مانند سالمون، تیلاپیا، میگو، صدفهای خوراکی، گوشماهی و ساردین.
توصیههایی برای پخت و آمادهسازی ماهی
میتوانید میزان چربی و آلایندههایی (مانند آفتکشها و پیسیبیها) را در ماهی که میخورید، کاهش دهید. برای کاهش اثرات زیانبار احتمالی ناشی از خوردن ماهیهای آلوده، وزارت بهداشت ویرجینیا (VDH) موارد زیر را توصیه میکند:
- ماهیهای کوچکتر و جوانتر بخورید. ماهیهای کوچک و جوان معمولاً آلودگی کمتری نسبت به ماهیهای درشت و پیر دارند.
- قبل از اینکه ماهی را بپزید، پوست، چربیهای روی شکم و پشت ماهی، و اندامهای آن را بگیرید.
- ماهی را به صورت تنوری، کبابی یا روی گریل و روی یک توری باز بپزید تا چربیهای آن حین پخت خارج گردد. ماهی را در تابه با کره یا روغن حیوانی سرخ نکنید، چون در این روشها چربی و آبِ حاصل از پخت در ماهی باقی میماند.
- چربیای را که حین پخت از ماهی خارج میشود، دور بریزید و از مصرف چکیدههای آبِ چربیِ ماهی که برای خوشطعم کردن غذا استفاده میشوند، پرهیز کنید یا آنها را کاهش دهید.
- ماهی سرخکرده کمتر بخورید، زیرا وقتی ماهی سرخ میشود، آلودگیها در بافت چربی آن باقی میمانند و خارج نمیشوند.
اطلاعات بیشتر درباره اعلامیههای مصرف ماهی در ویرجینیا
نمونههای بافت ماهی و رسوبات بهطور منظم از آبهای ایالتی برای بررسی و تحلیل آلایندهها جمعآوری میشوند. وزارت بهداشت ویرجینیا (VDH) از دادههای نمونهبرداری از بافت ماهی استفاده میکند تا در صورت نیاز، زمانی که آلایندههای موجود در ماهی از سطوح نگرانکننده فراتر میروند، اعلامیههای جدید را صادر و اعلامیههای موجود را بهروزرسانی کند. اعلامیهها توصیههایی را در اختیار عموم قرار میدهند تا بتوانند درباره خوردن ماهیهای صیدشده محلی، انتخابهای آگاهانهای داشته باشند. اعلامیههای مصرف ماهی ایالت ویرجینیا هر سال مورد بررسی مجدد قرار میگیرند.
- اگر درباره تأثیر آلایندههای ماهی بر سلامت انسان سؤالی دارید، لطفاً با وزارت بهداشت ویرجینیا (VDH) با شماره (804) 864-8182 تماس بگیرید.
- اگر سؤالات عمومی درباره قوانین ماهیگیری در ویرجینیا دارید، لطفاً با اداره منابع حیات وحش با شماره (804) 367-1000 تماس بگیرید یا به وبسایت آنها مراجعه کنید. بخش ماهیگیری در وبسایت DWR.
- برای کسب اطلاعات بیشتر درباره فرایند نمونهبرداری و تحلیل بافت ماهی، لطفاً به وبسایت وزارت کیفیت محیط زیست (DEQ) مراجعه کنید:DEQ بخش پایش بافت ماهی یا با شماره (804) 698-4000 تماس بگیرید.
اعلامیههای مصرف ماهی به زبان مختلف
برای مشاهده اعلامیههای مصرف ماهی به زبانهای مختلف، روی لینکهای زیر کلیک کنید.