El Distrito de Salud de Chesterfield comparte consejos para la seguridad alimentaria durante las fiestas
Comparte la alegría esta fiesta, no los gérmenes
¡La temporada navideña de Acción de Gracias llegó! La mayoría de las festividades incluyen algún componente de comida, desde cenas familiares hasta aperitivos de fiesta. El Distrito de Salud de Chesterfield comparte consejos de seguridad y prevención para que tus fiestas estén llenas de alegría, risas y buenas noticias, no de enfermedades.
El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) estima que 1 en 6 estadounidenses (48 millones) se enferman anualmente por enfermedades transmitidas por alimentos. Las enfermedades transmitidas por alimentos suelen afectar al estómago o al intestino. Los signos y síntomas típicos incluyen náuseas, vómitos, diarrea y calambres abdominales. No dejes que una enfermedad transmitida por alimentos arruine tu celebración navideña.
El Distrito de Salud de Chesterfield comparte cuatro pasos clave para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos : limpiar, separar, cocinar y refrescar.
Limpio
•Lávate las manos. Lávate las manos antes y luego de preparar la comida o comer y luego de ir al baño o cambiar pañales. Cerciórate de lavarte las manos luego de manipular carne cruda, pollo y otras aves, mariscos, harina o huevos.
• Lavar superficies. Lava cualquier superficie, incluidos utensilios, encimeras y tablas de cortar, que entre en contacto con la comida con agua caliente y jabonosa antes y luego de preparar cada alimento.
• Enjuagar los productos. Enjuaga todas las frutas y verduras bajo agua corriente antes de comer, cortar o cocinar.
Separar
• Mantener los alimentos separados. Mantén la carne cruda, las aves, los mariscos y sus jugos alejados de otros alimentos cuando hagas la compra. Almacénalos en sitios separados de la nevera.
• Evitar la contaminación cruzada. Evita la contaminación cruzada no reutilizando tablas de cortar, utensilios y platos, especialmente con alimentos crudos.
• Prevenir la propagación de gérmenes. No enjuagues aves. Investigaciones del USDA descubrieron que enjuagar aves de corral y carne cruda a menudo provoca la propagación de gérmenes en los lavabos y encimeras.
Cocinar
• Descongelar los alimentos correctamente. Descongela los alimentos congelados de forma segura en la nevera, en agua fría o en el microondas. Nunca descongeles el pavo dejándolo en la encimera a temperatura ambiente.
• Cocinar la comida completamente. Emplea un termómetro para cerciorarte de que los alimentos se cocinan a una temperatura interna mínima y segura. Los tiempos de cocción de un pavo dependen del peso y de si está relleno.
• Microondas a fondo. Los microondas pueden cocinar los alimentos de forma desigual y dejar "zonas frías" donde pueden sobrevivir bacterias dañinas. Sigue los tiempos recomendados de cocción y de pie. Dejar reposar la comida unos minutos permite que se cocine de forma más completa.
• Evitar los alimentos crudos. Los CDC desaconsejan consumir alimentos crudos, incluyendo carne cruda, aves, pescado, huevos y harina. No se debe comer masa cruda porque contiene huevos y harina.
Frío
• Ajustar la temperatura. Mantén tu nevera a 40°F o menos y el congelador a 0°F o menos.
• Usar la regla de las dos horas. Refrigera cualquier sobra en un plazo de dos horas. Esta regla se aplica a cualquier alimento que normalmente debería refrigerar, ¡incluida la tarta de calabaza! Desecha cualquier comida que dejó a temperatura ambiente durante más de dos horas. Ante la duda, descártalo.
• Conservar las sobras de forma segura. Las sobras pueden almacenar en la nevera durante tres o cuatro días o en el congelador durante tres o cuatro meses. Almacena los restos en recipientes pequeños y poco profundos para que se enfríen más rápido.
Si sospecha que más de una persona se enfermó tras comer un alimento común, por favor contacte con el Distrito de Salud de Chesterfield en 804-748-1691. También puedes visitar MyMealDetective.com para presentar un reporte de enfermedades transmitidas por alimentos.