Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) estiman que cada año aproximadamente 1 de cada 6 estadounidenses (o 48 millones de personas) se enferman, 128000 son hospitalizados y 3000 mueren de enfermedades transmitidas por los alimentos. Solo un pequeño porcentaje de ellas están relacionadas con un brote de enfermedades transmitidas por los alimentos, que se define como dos o más enfermedades causadas por el mismo germen (por ejemplo, una toxina, un virus o una bacteria) que están relacionadas con el consumo del mismo alimento.
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