어류 섭취 권고안
어류 섭취 권고안은 Virginia 낚시꾼이 어류를 직접 포획하여 섭취 시 올바른 선택을 내리는 데 도움이 됩니다. Virginia 수역 대부분은 위험 수준의 오염 물질을 함유하지 않지만, 특정 수역의 일부 어류는 우려 수준의 오염 물질을 함유한 것으로 파악됩니다.
어류 섭취 권고안은 어류 섭취를 금지할 목적이 아니라, 어종에 함유된 오염 물질에 대해 경고하기 위함입니다. 각 권고안은 피해 수역 또는 그 일부, 현존 오염 물질, 해당 수역에서 포획한 특정 어종 섭취에 관한 식사 권고 사항을 명시합니다. 어류 권장 표의 식사 권고 사항은 일반 주민*을 어류 내 오염 물질 노출에 따른 건강상 악영향으로부터 보호할 목적으로 개발되었습니다. 어류 내 오염 물질에 대한 완전한 노출을 줄이기 위해, 권고안에서 제시하는 지침을 따를 것을 권장합니다.
*임신부 또는 가임기 여성, 모유 수유자, 어린아이들은 각 경고 지역에서 포획한 폴리염화비페닐(Bifenilos policlorados, PCB) 또는 수은에 오염된 어류의 섭취를 삼갈 것을 권장합니다.
어류 내 오염 물질
수은, 폴리염화비페닐(Bifenilos policlorados, PCB), 케폰 등 오염 물질은 Virginia 수로의 일부 어종에서 발견될 수 있습니다. 해당 오염 물질은 폐수 불법 배출 또는 실수로 인한 유출 등, 다양한 방식으로 수로에 유입될 수 있습니다. 수은은 아주 멀리 떨어진 원천지의 대기 침적을 통해 수로에 유입될 수 있습니다. 어류 및 갑각류는 유기 비소가 포함된 식이 공급원으로 알려져 있습니다. 어류 및 갑각류에서 발견되는 유기 비소의 양은 일반적으로 전체 비소의 90%이며, 인체에 대한 독성은 낮은 것으로 알려져 있습니다. 이에 따라 어류 내 비소에 관한 어류 섭취 권고안은 찾아보기가 매우 어렵습니다.
Virginia의 어류 섭취 권고안 대부분은 수은 및 PCBs에 관한 내용입니다. 해당 오염 물질이 수역에 존재할 경우, 생체에 축적되는 것으로 알려져 있습니다. 즉, 이는 시간이 흐르면서 어류의 조직에도 축적될 수 있습니다. 해당 물질은 생물 농축될 수도 있으며, 이는 먹이 사슬 위로 올라갈수록 어류의 조직에서 발견되는 농축 화학물질이 증가함을 의미합니다. 이러한 이유로 인해 나이가 많고 큰 육식성 어류에 관한 권고안을 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 상기 오염 물질이 건강에 미치는 영향에 관해 자세히 알고자 할 경우, 수은 또는 폴리염화비페닐(PCBs) 요약 자료를 클릭하시길 바랍니다.
최신 어류 섭취 권고안 PDF
아래 링크를 클릭해 특정 하천 유역의 최신 어류 섭취 권고안을 확인하십시오.
- Bahía de Chesapeake 및 소규모 연안 분지(Great Wicomico River, Piankatank River, Poquoson River, Lynnhaven River, Pocomoke River, Dragon Run Swamp, Mobjack Bay 포함)
- Pantano Chowan 및 Gran Pantano Lúgubre 유역(Río Nottoway, Río Meherrin, Río Blackwater, Lago Drummond 포함)
- Río James 유역(Río Maury, Río Jackson, Río Slate, Río Rivanna, Río Tye, Río Rockfish, Río Willis, Río Appomattox, Río Chickahominy, Río Pagan, Río Nansemond, Río Elizabeth 포함)
- Río Nuevo 유역(Río Pequeño, Río Bluestone, Arroyo Walker, Arroyo Pico, Arroyo Reed, Lago Claytor 포함)
- Río Potomac 유역(Río Occoquan 포함)
- Río Rappahannock 유역(Río Hazel, Río Thornton, Río Rapidan, Río Robinson, Río Corrotoman, Mountain Run 포함)
- Río Roanoke 및 Río Yadkin 유역(Río Little Otter, Río Big Otter, Río Pigg, Río Dan, Río Smith, Río Banister, Lago Smith Mountain, Lago Leesville, Lago Gaston, Embalse Kerr, Lago Lovills Creek 포함)
- Río Shenandoah 유역(Río Sur, Río Norte, Bifurcación Sur Río Shenandoah, Bifurcación Norte Río Shenandoah 포함)
- Río Tennessee 및 Río Big Sandy 유역(Río Holston, Río Clinch, Río Powell, Río Guest, Bifurcación Levisa, Horquilla Russell, Tug Fork 포함)
- Río York 유역(Río Pamunkey, Río Mattaponi, Lago Anna, Río Pequeño, Río Matta, Río Po, Río Ni 포함)
어류 섭취의 건강상 이점
어류를 섭취할 시 상당한 건강상 이점이 있습니다. 어류는 포화 지방이 적고 단백질이 많으며, 오메가-3 지방산의 좋은 원천입니다. 어류는 비타민 D, 칼슘, 철, 마그네슘과 더불어 인체 건강에 좋은 기타 영양소를 포함하고 있습니다. 어류를 섭취하면 심장마비, 뇌졸중, 고혈압 위험이 감소합니다. 또한 면역 체계 강화, 건강한 뇌 기능, 유아의 적절한 성장 및 발달에도 긍정적으로 기여합니다. 어류 섭취를 통해 건강상 이점을 얻으려면 연어, 틸라피아, 새우, 굴, 가리비, 정어리 등 수은 함량이 낮은 다양한 어류 및 갑각류를 섭취하는 것이 권장됩니다.
어류 조리 & 준비 권고 사항
귀하가 섭취할 어류의 지방 및 오염 물질(살충제, 폴리염화비페닐(Bifenilos policlorados, PCB) 등)을 줄일 수 있습니다. Departamento de Salud de Virginia(VDH)는 오염된 어류 섭취로 인한 잠재적 유해 영향을 줄이고자 다음을 권고합니다.
- 작고 어린 어류를 섭취하십시오. 어린 어류는 나이가 많고 큰 어류에 비해 해로운 수준의 오염 물질을 함유하고 있을 가능성이 작습니다.
- 어류 조리 전 껍질, 복부 및 등 부위 지방, 내장을 제거하십시오.
- 지방이 배출될 수 있도록 기름이 빠지는 그물 선반에서 굽거나, 브로일링하거나, 그릴링하십시오. 버터 또는 동물성 지방을 이용해 팬에서 튀길 시 지방 기름이 빠져나가지 않으므로 이를 삼가십시오.
- 어류 조리 시 나오는 지방을 폐기하고 음식의 풍미를 더하는 데 사용되는 어류 육즙은 피하거나 줄이십시오.
- 튀김 요리는 지방 조직에 오염 물질을 가두므로 많이 튀기지 않은 어류를 섭취하십시오.