Las instalaciones de alojamiento y desayuno deben estar permitidas como instalaciones de alojamiento según las Regulaciones Sanitarias para Hoteles (12VAC5-431).
Los establecimientos de Bed & Breakfast están sujetos a todos los requisitos de este reglamento, con dos excepciones:
- A diferencia de un hotel o motel, las salas de almacenamiento de lavandería de B&B no tienen que estar separadas de las habitaciones del propietario.
- Los B&B no están obligados a tener un fregadero de tres compartimentos o una máquina lavavajillas comercial para lavar cualquier cristalería proporcionada en las habitaciones de los clientes.
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Las instalaciones de Bed & Breakfast están exentas del requisito de un permiso de establecimiento de alimentos si:
- Las instalaciones de la operación de alojamiento y desayuno están ocupadas por el propietario o por el agente-propietario;
- La operación de alojamiento y desayuno prepara comida y ofrece comida solo a las personas que son huéspedes del bed and breakfast;
- 18 huéspedes o menos son atendidos en la operación de alojamiento y desayuno en un día determinado; y
- La operación de alojamiento y desayuno informa a los huéspedes, de la manera descrita en las Regulaciones Alimentarias (12VAC5-421), que la comida se prepara en una cocina no permitida como establecimiento de alimentos
Cualquier comida puede ser ofrecida a los huéspedes, no solo el desayuno.
Si un DOE de alojamiento y desayuno tiene un permiso de establecimiento de alimentos, está exento de ciertos requisitos del Reglamento de Alimentos.