Campilobacteriosis

¿Qué es la campilobacteriosis?

La campilobacteriosis es una enfermedad causada por una bacteria llamada Campylobacter. Afecta el tracto intestinal (intestino) y causa diarrea.

¿Quién contrae la campilobacteriosis?

Cualquier persona puede contraer campilobacteriosis, aunque los bebés, los niños y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen más probabilidades de tener una enfermedad grave. Campylobacter es una de las causas más comunes de enfermedad diarreica en los Estados Unidos.

¿Cómo se transmite la campilobacteriosis?

La bacteria Campylobacter se encuentra comúnmente en el intestino de animales y aves, que transportan la bacteria sin enfermarse. La bacteria puede infectar a las personas que beben leche no pasteurizada (cruda) o agua contaminada, o que comen carnes y órganos poco cocidos, especialmente pollo. Solo una gota de jugo de pollo crudo puede contener suficientes bacterias para causar enfermedades. Otros alimentos pueden contaminarse, por ejemplo, por el contacto con tablas de cortar mal limpiadas. La manipulación de animales infectados, sin lavarse cuidadosamente las manos después, también puede provocar enfermedades.

¿Cuáles son los síntomas de la campilobacteriosis?

La campilobacteriosis puede causar diarrea de leve a grave, a menudo con rastros de sangre en las heces. La mayoría de las personas también tienen fiebre y calambres estomacales, y algunas pueden tener náuseas y vómitos. La enfermedad suele durar alrededor de una semana. Algunas personas infectadas con Campylobacter no presentan ningún síntoma. En las personas con sistemas inmunitarios debilitados, las bacterias pueden propagarse ocasionalmente al torrente sanguíneo y causar una infección potencialmente mortal. En casos raros, la infección por Campylobacter produce efectos a largo plazo, como artritis o una afección llamada síndrome de Guillain-Barré, que afecta los nervios del cuerpo y comienza varias semanas después de la enfermedad diarreica.

¿Cuánto tiempo después de la exposición aparecen los síntomas de la campilobacteriosis?

Los síntomas generalmente aparecen de dos a cinco días después de la exposición.

¿Cómo se diagnostica la campilobacteriosis?

La campilobacteriosis se diagnostica cuando una prueba de laboratorio detecta la bacteria Campylobacter en las heces, los tejidos corporales o los fluidos corporales.

¿Cuál es el tratamiento para la campilobacteriosis?

La mayoría de las personas con una infección por Campylobacter se recuperan sin tratamiento. Las personas con diarrea deben beber muchos líquidos. Los antibióticos a veces se usan para tratar a las personas muy enfermas o con alto riesgo de enfermedad grave. Su médico decidirá si los antibióticos son necesarios.

¿Las personas que han estado en contacto con alguien con campilobacteriosis deben hacerse la prueba y recibir tratamiento?

La propagación de persona a persona de la campilobacteriosis es poco común. Las personas que han estado en contacto con alguien con campilobacteriosis no necesitan hacerse pruebas ni recibir tratamiento, pero pueden tener cuidado con una posible enfermedad diarreica.

¿Cómo se puede prevenir la campilobacteriosis?

• Lávese las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos, después de usar el baño o cambiar pañales y después de manipular animales.
• Siempre trate las aves de corral, la carne de res y el cerdo crudos como si estuvieran contaminados.
• Refrigere los alimentos con prontitud; Minimice la sujeción a temperatura ambiente.
• Envuelva la carne fresca en bolsas de plástico en el mercado para evitar que los jugos goteen sobre otros alimentos.
• Descongele los alimentos de manera segura, ya sea en el refrigerador o en un horno de microondas en la "configuración de descongelación". Descongelar los alimentos a temperatura ambiente promueve el crecimiento bacteriano y el riesgo de enfermedades.
• Las tablas de cortar, las encimeras y los utensilios utilizados para preparar carne cruda deben lavarse con agua y jabón inmediatamente después de su uso.
• Cocine bien los alimentos. Todas las aves de corral deben cocinarse para alcanzar una temperatura interna mínima de 165° F. Los huevos y cualquier alimento que contenga huevos crudos también deben cocinarse completamente.
• Asegúrese de que la leche o los jugos hayan sido pasteurizados y que el agua haya sido tratada adecuadamente antes de beberlos.

¿Durante cuánto tiempo puede una persona enferma ser portadora y excretar la bacteria Campylobacter ?

Por lo general, las personas continuarán expulsando la bacteria en sus heces durante unos días a varias semanas después de infectarse con Campylobacter. Ciertos antibióticos pueden acortar esta fase de portador.

¿Debe una persona enferma quedarse en casa y no ir al trabajo o a la escuela?

Las personas que tienen diarrea no deben trabajar como manipuladores de alimentos ni brindar atención a niños o pacientes. Los niños que tienen diarrea no deben ir a la guardería ni a la escuela. La mayoría de las personas infectadas pueden regresar al trabajo o a la escuela 24 horas después de que se detenga la diarrea, siempre que tengan cuidado de lavarse las manos con agua y jabón después de ir al baño y antes de preparar alimentos.

¿Cómo puedo obtener más información sobre la campilobacteriosis?

• Si le preocupa la campilobacteriosis, comuníquese con su proveedor de atención médica.
• Llame a su departamento de salud local. Puede encontrar su departamento de salud local en vdh.virginia.gov/health-department-locator/.
• Visite la página de los CDC sobre Campylobacter en cdc.gov/campylobacter/.

Traducciones

Hoja informativa sobre la campilobacteriosis en árabe

Hoja informativa sobre la campilobacteriosis en dari

Hoja informativa sobre la campilobacteriosis en criollo haitiano