Los Especialistas en Salud Ambiental (EHS, por sus siglas en inglés) solicitarán y validarán que el establecimiento tenga un gerente actualmente certificado en el personal mediante la verificación del certificado del examen. Verificaremos que el certificado del examen haya sido emitido por una de las fuentes acreditadas que se indican a continuación y que no haya caducado. Se considera vigente durante 5 años a partir de la fecha de emisión del certificado. El EHS continuará enfocando nuestra inspección en garantizar que el establecimiento esté bajo control gerencial activo y que todo el personal esté capacitado en seguridad alimentaria.
¿Existen excepciones al requisito de una Certificación de Gerente de Seguridad Alimentaria?
No se requiere un Gerente Certificado de Protección de Alimentos para los establecimientos de alimentos que tienen alimentos que no son TCS y / o que no preparan o manipulan alimentos.
¿Cómo se obtiene la certificación?
Para convertirse en un Gerente Certificado de Protección de Alimentos, debe tomar y aprobar un examen acreditado. A continuación se muestra una lista de los exámenes acreditados. Durante su inspección, se le pedirá al gerente de turno que proporcione evidencia de que uno de los gerentes actuales ha tomado y aprobado un examen acreditado. La persona a cargo también recibirá preguntas de seguridad alimentaria basadas en esta credencial.
¿Qué exámenes se acreditan?
Para obtener una lista completa de las organizaciones que realizan estos exámenes que son reconocidas por la Junta Nacional de Acreditación de Estados Unidos a través de la Conferencia para la Protección de los Alimentos (ANAB / CFP) y aprobadas por la Junta Nacional de Acreditación de la FDA -ANAB - ANSI.
Tenga en cuenta que los certificados emitidos por organizaciones previamente acreditadas son válidos hasta la fecha de vencimiento del certificado.
¿Cómo me preparo para realizar el examen?
A continuación se detallan algunas de las organizaciones que ofrecen cursos de preparación para exámenes. A menudo se ofrece un examen acreditado al finalizar estos cursos. Deberá ponerse en contacto con los proveedores para obtener más detalles.
El Departamento de Salud alienta a los gerentes a tomar un curso antes de tomar un examen, pero no se requiere un curso para tomar el examen.
| Nombre | Información de Contacto | Cursos e idiomas ofrecidos | Exámenes e idiomas ofrecidos |
|---|---|---|---|
| 1 Gerente de Alimentos AAA | 714-592-4100 | En línea: Inglés, Español | Inglés, Español |
| La empresa Siempre Segura para los Alimentos | — | En línea: Inglés | Inglés, Español |
| Instituto de Comercialización de Alimentos | 202-220-0661 | Inglés, Español | Inglés, Español |
| ORS Interactivo | 703-533-7600 | Inglés, Español | Inglés, Español |
| Seguridad Alimentaria Premier | 800-676-3121 | Presencial: inglés, español, chino, coreano, vietnamita
En línea: Inglés |
Inglés, Español, Chino, Francés Canadiense, Japonés, Coreano |
| Asociación de Restaurantes del Área Metropolitana de Washington | 202-331-5990 | Inglés | Inglés, Español, Chino, Francés Canadiense, Japonés, Coreano
Letra grande |
| Asociación de Restaurantes, Alojamiento y Viajes de Virginia | 804-288-3065 | Inglés | Inglés |