Listeriosis

¿Qué es la listeriosis?

La listeriosis es una enfermedad causada generalmente por comer alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes. La enfermedad invasiva se desarrolla cuando las bacterias ingresan a la sangre u otros sitios estériles del cuerpo (áreas donde normalmente no se encuentran microorganismos).

¿Quién contrae la listeriosis?

La listeriosis afecta principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos de 65 años o más y personas con sistemas inmunitarios debilitados. Las personas sin estos factores de riesgo a veces se infectan, pero rara vez se enferman gravemente.

¿Cómo se contagia la listeriosis?

La bacteria Listeria se encuentra comúnmente en el medio ambiente, incluso en el suelo y el agua. Los animales domésticos y salvajes pueden infectarse, incluso si no desarrollan síntomas. Por lo general, las personas se infectan después de consumir alimentos contaminados con Listeria, como leche cruda, quesos blandos, verduras y frutas crudas sin lavar, aves de corral poco cocidas, paté (carne para untar), pescado ahumado frío o carnes listas para comer, como carnes frías. La listeria también puede transmitirse de una mujer embarazada a su bebé en el útero o durante el parto. Los veterinarios, granjeros y otras personas que trabajan con animales pueden infectarse a través del contacto directo con animales infectados.

¿Cuáles son los síntomas de la listeriosis?

Las mujeres embarazadas con listeriosis suelen experimentar fiebre y síntomas leves similares a los de la gripe, como fatiga y dolores musculares. Sin embargo, las infecciones durante el embarazo a veces pueden provocar un aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o una infección potencialmente mortal del recién nacido. Otras personas, incluidos los adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados, pueden desarrollar una infección grave de la sangre o meningitis (inflamación del revestimiento del cerebro y la médula espinal). Los síntomas en estos casos pueden incluir fiebre, dolores musculares, dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones. Las personas con un sistema inmunitario sano suelen no experimentar síntomas o una enfermedad leve, como fiebre y diarrea, que son similares a otras enfermedades transmitidas por los alimentos.

¿Cuánto tiempo después de la exposición aparecen los síntomas?

Los síntomas de la listeriosis generalmente aparecen alrededor de 1a4 semanas después de la exposición, pero pueden aparecer hasta 70 días después de la exposición.

¿Cómo se diagnostica la listeriosis?

Se necesitan pruebas de laboratorio en la sangre o el líquido cefalorraquídeo (CSF) para confirmar el diagnóstico de enfermedad invasiva. La enfermedad más leve (vómitos, diarrea) rara vez se diagnostica porque los laboratorios no realizan pruebas regulares a los pacientes con este tipo de muestras (heces).

¿Cuál es el tratamiento para la listeriosis?

La listeriosis se puede tratar con antibióticos. Las personas, especialmente aquellas que están embarazadas, 65 años o más, o que tienen el sistema inmunitario debilitado y que experimentan síntomas similares a los de la gripe dentro de los dos meses posteriores a comer alimentos que se sabe que están contaminados con Listeria , deben informar a su proveedor de atención médica sobre el consumo de los alimentos contaminados. Si una persona ha comido alimentos que se sabe que están contaminados con Listeria y no DOE tener ningún síntoma, la mayoría de los expertos creen que no se necesitan pruebas ni tratamiento, incluso para las personas con alto riesgo de listeriosis. Hable con un proveedor de atención médica si tiene preguntas sobre qué hacer.

¿Cómo se puede prevenir la listeriosis?

No existe una vacuna contra la listeriosis. Las personas deben tomar las siguientes medidas para prevenir la listeriosis:

• Evite la leche cruda (sin pasteurizar), el queso y otros productos lácteos.
• Las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunológicos debilitados deben evitar los quesos blandos y recalentar adecuadamente todas las sobras, los alimentos listos para comer, las salchichas, los embutidos refrigerados, los patés refrigerados (carne para untar), el pescado ahumado refrigerado, las ensaladas frías prefabricadas, los picos crudos o ligeramente cocidos, el melón cortado que se deja fuera durante más de dos horas o en el refrigerador durante más de una semana. y otros embutidos a una temperatura interna de 165°F o hasta que estén humeantes para matar los gérmenes.
• Lave bien las frutas y verduras crudas antes de comerlas.
• Mantenga las carnes crudas separadas de las frutas, verduras y alimentos cocidos.
• Cocine bien las carnes y las aves a temperaturas adecuadas.
• Lave los cuchillos, las tablas de cortar y las superficies de la cocina con agua caliente y jabón después de entrar en contacto con alimentos crudos.
• Lávese las manos durante al menos 20 segundos con jabón y agua tibia o fría antes, durante y después de preparar alimentos y antes de comer.
• Limpie el refrigerador con regularidad, especialmente después de derrames de paquetes de alimentos listos para comer, carne cruda y aves de corral crudas.

¿Se debe excluir a una persona enferma del trabajo o la escuela?

Las personas que tienen diarrea no deben trabajar como manipuladores de alimentos ni brindar atención a niños o pacientes. Los niños que tienen diarrea no deben ir a la guardería. La mayoría de las personas infectadas pueden regresar al trabajo o a la escuela 24 horas después de que se detenga la diarrea, siempre que se laven cuidadosamente las manos con jabón y agua tibia o fría después de ir al baño.

¿Cómo puedo obtener más información sobre la listeriosis?

• Si le preocupa la listeriosis, comuníquese con su proveedor de atención médica.
• Llame a su departamento de salud local. Puede encontrar su departamento de salud local en vdh.virginia.gov/health-department-locator/.
• Visite la página de los CDC sobre listeriosis en cdc.gov/listeria/index.html para obtener más información.