| por Kiran Sabharwal
Desde fiestas del 4 de julio hasta fiestas en la piscina y comidas al aire libre en el patio trasero, julio está lleno de oportunidades para encender la parrilla y reunirse en torno a la buena comida. Este Mes Nacional de la Parrilla, nos sentamos con la Supervisora de Salud Ambiental de RHHD y Experta en Comidas al Aire Libre del Cuatro de Julio, Kirsten Dobson. Kirsten es una de las muchas personas en RHHD que inspecciona los restaurantes de la zona. Entre la vida en el trabajo y en casa con su familia, ha invertido en asegurarse de que las personas se mantengan seguras cuando comen.
Kirsten dice que es importante preparar y almacenar los alimentos adecuadamente para eliminar los patógenos y las bacterias en las proteínas crudas o los artículos refrigerados, especialmente en temperaturas cálidas en el exterior. Cuando cocine a la parrilla o coma al aire libre, vaya paso a paso:
Primero, cocine todas las proteínas no proteínas en la parrilla. ¿La divertida recomendación de Kirsten para asar a la parrilla? ¡Intente arrojar un aguacate a la parrilla junto con su maíz o pimientos!
En segundo lugar, asa las hamburguesas, el pollo y los perritos calientes. En segundo lugar, la cocción de las carnes evita la contaminación de las verduras y las proteínas no proteicas.
En tercer lugar, cambie los utensilios a medida que "pasa de crudos a listos para comer" y si está cambiando entre proteínas. Usar las mismas pinzas cuando mueves la carne cruda a la parrilla y cuando volteas una hamburguesa casi cocida podría contaminar la comida. También puedes limpiar los utensilios con una solución de lejía y agua.
En cuarto lugar, ¡ponga en marcha su termómetro para carne! Un termómetro de sonda que mide la temperatura internamente le dará la lectura más precisa. Las diferentes proteínas deben cocinarse a diferentes temperaturas para que sean seguras.
Una vez que haya sacado con éxito sus proteínas de la parrilla, siga la regla de las cuatro horas con todos los alimentos. Asegúrese de mantener los alimentos calientes calientes en una olla de cocción lenta y los alimentos refrigerados fríos con hielo. Cualquier plato que se deje fuera durante cuatro horas debe tirarse a la basura para mantener a los invitados seguros.
En sus celebraciones al aire libre de esta temporada, sea un anfitrión seguro para la comida. ¡Visite el sitio de seguridad alimentaria de los CDC para obtener más consejos y pautas para asar a la parrilla en verano para mantener toda su comida lista para la fiesta! |
