Última actualización: 27 de enero de 2023
No te sientes tan bien. Tu estómago está revuelto, tu cabeza late con fuerza y te sientes muy cansado. O tal vez has estado en el baño durante los últimos treinta minutos.
Más temprano en la noche, tenías sobras para la cena. Después, mezclaste un bizcocho para hornear y lamiste la cuchara. Luego jugaste con tu lagarto mascota.
¿Cuál de estas actividades crees que podría haberte hecho sentir mal?
Si dijiste todo lo anterior, ¡estás en lo cierto!
Las sobras demasiado viejas o que no se han calentado correctamente, los huevos crudos y la harina en la masa del pastel, e incluso manipular lagartijas sin lavarse las manos después podrían enfermarlo.
Todos los viernes, el Departamento de Salud de Virginia (VDH, por sus siglas en inglés) comparte estos consejos y más en publicaciones en las redes sociales conocidas como Viernes de Seguridad Alimentaria.
Los temas han incluido la compra y el almacenamiento seguros de alimentos, la preparación segura de comidas, la leche cruda riesgosa y la seguridad alimentaria en los restaurantes.
El objetivo de estas publicaciones es compartir información sobre cómo protegerse y hacerle saber dónde puede obtener más información sobre las causas de las enfermedades relacionadas con los alimentos.
¿Sabías, por ejemplo, que la leche cruda (sin pasteurizar) puede contener bacterias dañinas que pueden enfermarte gravemente? La pasteurización (calentamiento a una temperatura lo suficientemente alta como para matar los gérmenes dañinos) de la leche reduce la posibilidad de enfermedades como la listeria.
Es posible que haya oído hablar de enfermedades como la salmonelosis (Salmonella), la listeriosis (Listeria), el norovirus y la hepatitis A. Pero, ¿qué pasa con la Shigelosis, la Campilobacteriosis, la Giardiasis y el Clostridium Perfringens?
Estas enfermedades se pueden encontrar en las mascotas e incluso en derrames dentro de su refrigerador. Algunos pueden enfermarte en unas pocas horas, mientras que es posible que no sientas los efectos de otros durante días. Algunos pueden ser muy graves.
VDH tiene mucha información sobre VDH.virginia.gov sobre los síntomas de las enfermedades transmitidas por los alimentos, los retiros del mercado en curso, los brotes y cómo se investigan estas enfermedades.
Si sospechas que algo te ha enfermado, comunícate con tu médico e infórmalo al Departamento de Salud a través de My Meal Detective. También puede llamar y reportarlo directamente a su Departamento de Salud Local.
También puede obtener más información sobre cómo salir a cenar de manera segura, la seguridad de los alimentos y la leche, y encontrar enlaces a informes y regulaciones de restaurantes.
Recuerde visitar el Facebook y Twitter de VDH los viernes y compartir las publicaciones con #FoodSafetyFridays.