Última actualización: 24 de noviembre de 2025
¡Llegó la temporada navideña! Los distritos de salud de Richmond y Henrico (RHHD) comparten consejos de seguridad y prevención para garantizar que tus fiestas sean lleno de alegría, risas y buenas noticias, no de enfermedades transmitidas por alimentos.
"Animamos a todos a practicar una manipulación segura de alimentos durante esta temporada navideña", dijo Cindy McKelvy, responsable de salud ambiental de los distritos de salud de Richmond y Henrico. "Cerciórate de lavarte las manos (pero no el pavo), cocinar los alimentos a la temperatura adecuada, enfriar los alimentos rápidamente, almacenarlos correctamente y recalentar bien los alimentos precocinados. Practicar la manipulación segura de los alimentos en la cocina ayudará a protegerte a ti y a tus seres queridos de enfermedades transmitidas por los alimentos."
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) estiman que uno de cada seis estadounidenses (48 millones) se enferman cada año por enfermedades transmitidas por alimentos. Enfermedades transmitidas por alimentos Normalmente afectan al estómago o al intestino. Los signos y síntomas típicos incluyen náuseas, vómitos, diarrea y calambres abdominales. No dejes que una enfermedad transmitida por alimentos arruine tu celebración navideña.
RHHD comparte cuatro Pasos clave para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos – limpiar, separar, cocinar y relajar.
Limpio
- Lávate las manos. Lávate las manos antes y luego de preparar o comer y luego de ir al baño o cambiar pañales. Cerciórate de lavarte las manos luego de manipular carne cruda, pollo y otras aves, mariscos, harina o huevos.
- Lava las superficies. Lava cualquier superficie que entre en contacto con la comida —incluyendo encimeras, tablas de cortar y utensilios— con agua caliente y jabonosa antes y luego de preparar cada alimento.
- Enjuaga los productos. Enjuaga todas las frutas y verduras Bajo agua corriente antes de comer, cortar o cocinar.
Separar
- Mantén los alimentos separados. Almacenar Carne cruda, aves, mariscos y sus jugos alejados de otros alimentos cuando hago la compra. Almacénalos en sitios separados de la nevera.
- Evita la contaminación cruzada. Evitar la contaminación cruzada No reutilizando tablas de cortar, cubiertos y platos, especialmente si tocaron alimentos crudos.
- Evitar que los gérmenes se propaguen. No enjuagues aves. Investigación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) descubrió que enjuagar aves de corral y carne cruda a menudo propaga gérmenes en lavaplatos y encimeras.
Cocinar
- Descongela bien la comida. Descongelación de alimentos congelados Almacenado de forma segura en la nevera, en agua fría o en el microondas. Nunca Pavo descongelado dejándolo sobre la encimera a temperatura ambiente.
- Cocina bien la comida. Emplea un termómetro para cerciorarte de que la comida está cocinada hasta un Temperatura interna mínima segura. Tiempos de cocción Para un pavo depende del peso y de si está relleno.
- Microondas a fondo. Los microondas pueden cocinar los alimentos de forma desigual y dejar "zonas frías" donde pueden sobrevivir bacterias dañinas. Seguir las recomendaciones Tiempos de cocción y de pie. Dejar reposar la comida unos minutos luego de calentarla permite que se cocine más completamente.
- Evita los alimentos crudos. El CDC desaconseja Comer alimentos crudos, incluyendo carne cruda, aves, pescado, huevos y harina. No se debe comer masa de galleta cruda porque contiene huevos crudos y harina.
Frío
- Fija la temperatura. Mantén tu nevera a 40°F o menos y el congelador a 0°F o menos.
- Usa la regla de las dos horas. Refrigera cualquier sobras en dos horas. Esta regla se aplica a cualquier alimento que normalmente debería refrigerar, ¡incluida la tarta de calabaza! Desecha cualquier comida que dejó a temperatura ambiente durante más de dos horas. Ante la duda, descártalo.
- Almacena las sobras de forma segura. Las sobras se pueden almacenar En la nevera durante tres o cuatro días o en el congelador durante tres o cuatro meses. Almacena los restos en recipientes pequeños y poco profundos para que se enfríen más rápido.
Si sospecha que más de una persona se enfermó tras comer un alimento común, por favor contacte RHHD en 804-205-3912. También puedes visitarla MyMealDetective.com para presentar un reporte de enfermedades transmitidas por alimentos.