Sirve tu comida de Acción de Gracias sin riesgo de intoxicación alimentaria.
Prevenir la propagación de gérmenes
Lávate las manos
- Lávate las manos Con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes, durante y luego de preparar la comida y luego de ir al baño o cambiar pañales.
Impedir Contaminación cruzada
- Mantén el pavo crudo y sus jugos separados de los alimentos que no se cocinarán mientras haces la compra en la tienda, cuando los almacenes en la nevera en casa y mientras preparas las comidas.
- Usa una tabla para el pavo crudo y otra aparte para los alimentos que no se cocinan, como frutas y verduras crudas.
- Nunca pongas comida cocinada o productos frescos en un plato, tabla de cortar u otra superficie que contenga pavo crudo.
- Lava todas las tablas de cortar, utensilios, platos y encimeras con agua caliente y jabón luego de preparar el pavo crudo.
Prepara bien tu pavo
Tómate el tiempo adecuado para Descongela tu pavo.
- Método en nevera (recomendado): 24 horas por cada cuatro a cinco libras.
- Método de baño maria fría: 30 minutos por libra.
- Método del microondas: sigue las instrucciones del manual del usuario.
- Nunca descongeles el pavo dejándolo en la encimera a temperatura ambiente.
No laves tu pavo.
- Lavar o enjuagar cualquier carne o ave de corral es No se recomienda.
- Lavar puede aumentar el riesgo de que propagues gérmenes a otros alimentos que prepares.
Cocina tu pavo a la temperatura adecuada.
- El pavo termina de cocinar cuando se alcanza una temperatura interna mínima de 165°F.
- Usa un Termómetro de alimentos comprobar:
- La parte más gruesa del pecho.
- La parte más interna del muslo.
- La parte más interna del ala.
- Si está relleno, cerciórate de que la parte más interna también alcance los 165°F.
Sé inteligente con las sobras
Usa la regla de las dos horas
- Refrigerar las sobras en menos de dos horas De cocinar o de salir de la nevera.
- Desecha cualquier alimento que estuvo más de dos horas a temperatura ambiente.
- Tras dos horas, los alimentos perecederos entran en la Zona de Peligro (entre 40°F y 140°F), donde las bacterias pueden multiplicar rápidamente y hacer que los alimentos sean inseguros.
Maneja bien las sobras en la
- Almacena los restos en recipientes pequeños y poco profundos en la nevera o congelador.
- Los recipientes poco profundos ayudan a enfriar las sobras más rápido que los grandes.
- Las sobras pueden comer de forma segura si se almacenan en la nevera hasta durante cuatro días (o, en otras palabras, hasta el lunes luego de Acción de Gracias).
- Las sobras almacenadas en el congelador serán de la mejor calidad si se consumen entre dos y seis meses.
- Al recalentar las sobras en el microondas, tapa y voltea la comida para cerciorarte de que se recaliente de forma uniforme.
- Emplea un termómetro de comida para comprobar que la temperatura interna de los alimentos está a 165°F.