Control Gerencial Activo:
Conciencia de alérgenos:
- Alérgeno alimentario Awareness para los establecimientos de alimentos de Virginia
- Directrices de notificación de alérgenos de la CFP: una guía para la industria –Este documento proporciona a los operadores de alimentos las mejores prácticas actuales de la industria para notificar a los consumidores sobre los principales alérgenos alimentarios presentes en los elementos del menú y en los alimentos sin empaquetar.
Aviso de hervir el agua:
Cocinas de economato e incubadora:
Brotes y retiros actuales transmitidos por alimentos:
- Retiros de alimentos y brotes de enfermedades transmitidas por alimentos
- Retiros del USDA y Alertas de Salud Pública
Digitalización de la gestión de la seguridad alimentaria:
- Guía general de mejores prácticas del CFP para establecimientos de alimentos para la implementación de sistemas digitales de gestión de seguridad alimentaria. Este documento proporciona orientación para implementar un sistema digital de gestión de seguridad alimentaria con el fin de generar datos para probar el cumplimiento, demostrar que se siguen las prácticas de seguridad alimentaria y reducir los factores de riesgo en las instalaciones.
Respuesta a emergencias y plan de acción:
- Plan de acción de emergencia de la PPC para los establecimientos minoristas de alimentos
- Seguridad alimentaria durante un corte de energía
- VDH – Seguridad alimentaria durante desastres y emergencias climáticas
Formación y gestión de empleados:
- Afiches/materiales educativos de la FDA para empleados en varios idiomas
- Cursos de certificación para gestores locales de servicios de alimentación
Salud de los empleados:
- ¿Pueden los gerentes de restaurantes hablar con los empleados enfermos?
- Formularios de informes de salud de los empleados de la FDA
- Kit de herramientas para la salud de los empleados de la FDA
- FDA - Recursos de respuesta a eventos de vómito y diarrea
- Póster de Norovirus para Manipuladores de Alimentos
Guía de vida útil de alimentos:
- Aplicación FoodKeeper – FoodKeeper es una guía de vida útil indexada por nombre de producto alimenticio. Esto le ayudará a determinar cuánto tiempo puede almacenar productos alimenticios para garantizar la calidad, frescura y seguridad. Al seguir esta guía, podrá mantener los artículos frescos por más tiempo que si no se almacenaran correctamente. Fue desarrollada por el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA, con la Universidad de Cornell y el Food Marketing Institute. También está disponible como aplicación móvil para dispositivos Android y Apple.